1樓：匿名使用者
這個得看你是想醃製什麼樣的蘿蔔，正常的情況下，就是把蘿蔔切成小塊，或者是切成片，然後曬乾了之後放一些油，或者是醬油之類的東西醃製。
2樓：牛一種態度
可以準備泡椒，蜜蜂，小瓶子，白糖，白醋，白蘿蔔，先把白蘿蔔切成條狀，清洗乾淨以後晾乾，然後再放到密封的小瓶子裡面，加入適量的白醋，新增一些白糖，再放上幾根泡椒，瓶口密封好，放進冰箱裡面儲存，大概一個禮拜左右就可以吃了，脆脆酸酸的非常不錯。
還可以製作韓式醃蘿蔔，需要準備魚露，辣椒粉，梨子，白糖，韓式辣醬，大蒜，生薑，蔥，鹽以及白蘿蔔，先把白蘿蔔清洗乾淨，皮去除切成小塊狀，再放到容器當中，加入一些鹽攪拌均勻醃製出水以後，蘿蔔丁就會軟化，再把水倒掉，用清水把鹽分洗掉，水分瀝乾，醃製的時間大概是一個小時，可以當做涼拌菜來吃，所以醃製時間不需要太久，小蔥切斷，大蒜生薑切碎，蘿蔔和醃製調料準備好以後混合均勻，放到保鮮盒裡面，再放到冰箱冷藏三天就可以吃了，吃的時候還可以撒上一些芝麻。
製作醃製蘿蔔還可以準備一些新鮮蘿蔔，醬油，味精，大蒜，生薑，蔥醋，鹽，糖，芝麻油，八角，花椒，幹辣椒，先把蘿蔔擦成絲，用一些鹽攪拌均勻，醃製半個小時，然後再把水分擠幹，鍋中加入適量的油燒熱，把蔥薑蒜，八角，花椒，辣椒放進去炸出香味，然後再把炸好的熱油放到蘿蔔絲裡面，新增一些醋，芝麻油，白糖，味精，醬油攪拌均勻，味道鹹甜微辣，當時就可以吃了，當然醃製一天以後味道可以變得更加不錯。
蘿蔔怎樣醃
3樓：無雅詩
蘿蔔的醃製方法
用料：蘿蔔，小米椒，鹽，米醋，白糖。
做法：蘿蔔洗淨，切片。皮可去，可不去，留著皮脆一點會更好吃。
小米椒切小段備用。
切好的蘿蔔片加鹽，用手將蘿蔔片抓出水。要多抓一會，蘿蔔能抓出很多汁水。
倒掉蘿蔔出的水。倒的時候把蘿蔔壓一壓。
加小米椒、糖、米醋、鹽攪拌均勻。糖和醋的量稍微大一點，鹽稍微加少一點。
直接就可以吃了。
營養價值：1. 增強機體免疫功能：
蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2. 幫助消化：
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。
3. 幫助營養物質的吸收：
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4. 防癌抗癌：
蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
4樓：誇州不
怎樣製作 醃、泡、醬蘿蔔 一、醃製蘿蔔：將蘿蔔清洗2～3次，除去毛根及頂部，然後裝入容器，醃菜的容器不能用金屬及塑料製品，一定要用陶瓷類防腐蝕製品，每裝20釐米厚的一層蘿蔔，撒一層料鹽（料鹽以青鹽為主，每10公斤青鹽中兌花椒0．2公斤，茴香0．4 公斤，鮮姜0．5公斤）。每100公斤蘿蔔用料鹽約8公斤。
當容器被裝滿時，在蘿蔔上面壓上石頭等重物，5天左右有水滲出，讓自行溢位。如在蘿蔔中摻一些芹菜或辣椒，味道更鮮，蘿蔔的醃製一般於10月下旬至11月上旬進行。醃製後半月便可食用，色香味俱全。
二、泡製蘿蔔：先配製料水，每100公斤水中加青鹽30公斤，花椒2公斤。茴香4公斤，鮮姜5公斤，大香0．5公斤。
燒滾20分鐘，倒入瓷制容器晾冷，再將洗淨的蘿蔔囫圇或切碎後裝進容器壓實，一定要讓料水淹住蘿蔔，然後密封容器口。7日便可食用。 三、醬蘿蔔：
將蘿蔔洗淨後在1℃～15℃的陽光下曬柔，再放入配製好的醬油中（醬油100公斤，花椒2公斤，茴香4公斤，大香0．5公斤）靜泡10天左右即可食用，其味可與涪陵榨菜相媲美。
蘿蔔怎麼醃製
5樓：乾萊資訊諮詢
醃製蘿蔔的方法如下1.把蘿蔔清洗乾淨，不需要去皮，帶皮更脆爽！再切成薄片；
2.放入盆中，加入一勺鹽，用筷子攪拌均勻，靜置醃製30分鐘以上，強烈建議一定要醃製，這樣可以去除蘿蔔的辛辣味；
3.醃製蘿蔔期間，把姜給去皮切成小片，大蒜也切成薄片，小米椒洗淨切小段。
4再取一個小碗，準備調一碗醬汁：白醋3勺，生抽5勺，白糖2勺，小半碗純淨水，攪拌均勻備用！
5.把白蘿蔔醃製出的水倒掉；
6.再把調好的醬汁倒入，用筷子攪拌均勻；
7.緊接著加入生薑，大蒜，小米椒，攪拌均勻；
8.附上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜，就可以吃啦！
怎樣醃蘿蔔？
6樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的醃蘿蔔小菜。
7樓：匿名使用者
蘿蔔洗淨，切成塊或者絲曬乾，放入鹽，適量的白酒，裝在罈子裡發酵一個月左右，既能吃。
8樓：申悅心
說清楚你要醃什麼蘿蔔？蘿蔔不同醃法不同醃法不同味道不同。
9樓：四姐愛做美食
醃蘿蔔怎麼做？把蘿蔔清洗乾淨切片，加入蔥姜幹辣椒，生抽白醋，陳醋醬油涼白開水。
10樓：香蕉食堂
酸甜爽脆的醃蘿蔔 這個做法你得收藏好嘍。
11樓：你頭髮亂了喔
這樣做的醃蘿蔔怎麼也吃不夠。
12樓：肖瑤吖
酸甜爽口醃蘿蔔，你確定不進來看看？賊拉解膩！
13樓：大雁做美食
醃蘿蔔怎麼做？把蘿蔔切片，加入白糖醃30分鐘，蘿蔔倒出，加入鹽白糖生抽陳醋，涼白開蒜末小米辣，冷藏兩個小時。
14樓：靜兒愛吃
飯店原來是這樣做醃蘿蔔的，難怪吃起來這麼好吃！
15樓：匿名使用者
這醃蘿蔔可是我姥姥的老手藝。
蘿蔔怎麼醃製？
16樓：你要多喝開水哦
將準備好的辣椒粉和花椒粉倒入碗中，用筷子攪拌均勻，然後將一勺花生油倒入鍋中用火加熱。當鍋冒煙時，將加熱的花生油分成兩次倒入碗中。最後加入少許醬油、白糖和白芝麻，用筷子攪拌醃一天。
如果把蘿蔔直接放在陽光下，那麼幹蘿蔔不僅會有味道，而且會延長乾燥時間，所以最好用鹽來析一下蘿蔔中的水分。
17樓：農村的樸實生活日常
蘿蔔是自家種的，一大早去拔幾顆，洗乾淨切成絲，放鹽放辣椒醬醋。
18樓：可樂
首先把蘿蔔切成小塊，然後放在鍋裡煮熟以後再撈出來加入些食用鹽和醬油，醃製三天就可以了。
19樓：老司機豆丁堡
蘿蔔最簡單省事的做法就是醃製。先把蘿蔔清洗乾淨切片備用，然後加上咱們的萬能涼拌汁；食鹽、香油、生抽、小米辣、蠔油、少許白糖、蒜末、白醋，調好湯汁均勻涼拌蘿蔔醃製72小時就可以吃了。
20樓：超級可愛的柿子
蘿蔔切成條後，用鹽揉搓出水後洗淨，控幹水分，加入大蒜、辣椒、鹽和生薑醃製入味即可。
21樓：周**強強
準備好新鮮的蘿蔔，清洗乾淨之後切成小塊放在準備好的容器中，加入適當的白醋和鹽，蓋上蓋子後，密封一週，這樣好吃的醃蘿蔔就做好了。
怎麼醃蘿蔔？
22樓：校花陽萌萌
秋後蘿蔔賽人參，常吃不用求醫生，都說蘿蔔是個寶，尤其是入秋後最適合吃蘿蔔，味道清甜，更有「小人參」的稱號，人參**昂貴難以日常之食，但蘿蔔**低廉卻能天天食用，李時珍還曾在《本草綱目》中提及蘿蔔乃「蔬中之最有利益者」，由此看出，蘿蔔的營養價值從古到今都被百姓所推崇，難怪古時常有「蘿蔔上市，郎中下市」的說法。
蘿蔔素有「天然消化劑」的稱號，尤其是蘿蔔的尾部，裡面含有大量的澱粉酶和芥子油，吃起來特別辛辣但卻最能起到消「積食」的作用。在過去，一到冬天，家家戶戶都會在家裡囤一些蘿蔔、白菜用來過冬，為了保障這些蔬菜能更好地儲存，老一輩常常在這個季節醃製各種鹹菜、泡菜，其中最喜歡的就是奶奶做的醃蘿蔔絲，當天做當天就能吃，爽脆可口、酸甜適中，特別好吃，喝粥的時候來一口，簡直妙不可言，分享醃蘿蔔絲的做法。
醃蘿蔔絲所需食材：蘿蔔1根、花椒1小把。
第一步：在挑選蘿蔔時，要選用新鮮、無蟲眼的蘿蔔，而且拿在手上沉甸甸的，這樣的蘿蔔水分充足、新鮮，用清水沖洗乾淨，用廚房用紙將水分擦掉。
第二步：清洗好的蘿蔔，用刀將蘿蔔的根、須切掉，以及有坑的部位用刀削掉，用擦絲器擦成細絲，也可以先切成薄片，在切成細絲備用。
第三步：炒鍋中加入適量的油，待油熱後加入1小把花椒，爆出香味，用濾網將花椒撈出扔掉。
第四步：將蘿蔔絲加入鍋中，翻炒1分鐘左右出鍋，蘿蔔絲不需要完全炒熟。
第五步：找一個帶有蓋子的容器，炒好的蘿蔔絲趁熱加入罐子中，用勺子壓實，可以延長儲存時間，蓋上蓋子，待罐子中的蘿蔔絲完全涼透後，放入冰箱中冷藏12個小時，期間不要開啟罐子。
第六步：蘿蔔醃好後，取一些放入碗中，青紅辣椒切圈放入蘿蔔絲中。
第七步：小碗中加入2勺生抽、1勺香醋、香油1勺、1勺辣椒油、適量的鹽、糖和雞精，攪拌均勻後，倒入蘿蔔絲中，香辣可口的醃蘿蔔絲就做好了。
蘿蔔絲最少醃製12個小時才會爽脆，可以隨吃隨取，爽脆可口，嘎嘣脆，在吃的時候用辣椒油、生抽、香醋、香油、鹽和雞精等調味料調個料汁，什麼味道自己掌握，簡單的拌一拌就好吃。蘿蔔絲在醃製的過程中沒有加鹽，因此不用擔心吃長時間醃製的小菜對身體不好。
23樓：你頭髮亂了喔
這樣做的醃蘿蔔怎麼也吃不夠。
24樓：肖瑤吖
酸甜爽口醃蘿蔔，你確定不進來看看？賊拉解膩！
25樓：香蕉食堂
酸甜爽脆的醃蘿蔔 這個做法你得收藏好嘍。
26樓：靜兒愛吃
飯店原來是這樣做醃蘿蔔的，難怪吃起來這麼好吃！
27樓：匿名使用者
這醃蘿蔔可是我姥姥的老手藝。
28樓：百科職場老師
把蘿蔔切成片。然後放鹽，醬油，辣椒，白糖，醋醃製，最好是放到冰箱裡面，醃製30分鐘就可以吃了。
29樓：周**強強
準備好新鮮的蘿蔔，清洗乾淨之後切成小塊放在準備好的容器中，再往容器中加入大量的鹽和清水，攪拌均勻之後密封好，一週過後好吃的醃蘿蔔就做好了。
整個蘿蔔怎麼醃製
30樓：瘋小濛
1、首先我們將蘿蔔清洗乾淨，隨後我們將蘿蔔對半切開。
2、隨後我們用刀將蘿蔔切成3-4毫米厚度但是根部不要切開，等到將蘿蔔切成一釐米半的厚度時候我們用力切斷，這樣做出來的蘿蔔更好看。
3、接下來我們開始醃製蘿蔔，在這裡我們不要加食鹽來醃製，有的朋友掌握不好食鹽的用量，做出來的醃蘿蔔特別鹹。其實在這裡我們放上一大勺的白糖也能起到醃製的效果，而且做出酸甜可口的味道特別合適。
4、將白糖放上去之後我們充分地抓勻，這樣準備醃製蘿蔔，大概醃製3個小時左右。
5、醃製之後我們將蘿蔔裡面的水分倒掉，需要將底部的水都倒乾淨，然後攥幹蘿蔔的水分。
6、倒入清水再次沖洗幾遍，這樣蘿蔔就很乾淨了。
7、碗中加上適量的白醋，再加上適量的生抽，生抽在這裡起到調味的作用並且能增加鹹淡，所以生抽別忘記放而且要稍微多放一些。
8、隨後我們在碗中加上半勺的白糖，再加上少許的蜂蜜，這樣醃製出來的味道是微甜的口感，不會口感特別甜膩。因此也不會完全蓋住白醋和生抽等調味料的味道，這樣醃製好的白蘿蔔才會更好吃一些。
9、我們將調味料攪拌均勻之後，做成如下圖所示的效果。
10、將做好的調味料放到白蘿蔔上面，隨後醃製6-8個小時。
31樓：辦事通王老師
小米椒 適量。
花椒 三十粒左右。
米醋 1勺（什麼勺下面有**）
鹽 適量。生抽 1大勺。
糖（冰糖也行） 適量。
醬油 一小勺。
然後醃製白蘿蔔包括這些輔助佐料都需要用鹽醃製四個小時，然後用清水洗掉。
希望答案對您有用，祝您生活愉快哦。
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