1樓：妮子
羊雜碎可以做成湯：是將羊下水煮好，切碎；在原湯中，配以姜為主的佐料粉，湯呈白色，不可混濁，再把退肉的羊頭骨入鍋，切好後的羊雜碎肉裝碗澆湯淤熱就可以了！
2樓：合作共贏海洋
朋友你好。1.把煮熟的羊肝，羊頭肉，羊腸，羊肚全部切碎備用。
2.把土豆去皮切成條。3.
把蔥切成蔥花、姜切絲，尖椒切成細圈，香菜切成段。4.煮鍋裡放適量水，大火把水燒開，把切好的土豆入鍋，煮至六成熟。
5.再把羊雜倒入鍋裡，與土豆一同繼續煮制。6.
再加入蔥花，薑末，1勺鹽，1勺花椒粉。7.等鍋裡的羊雜湯煮的略稠時，土豆和羊雜都煮綿了，再撒入尖椒和香菜。
8.然後攪拌均勻盛入碗裡，這樣一碗具有民族風味特色的佳餚，杜優素羊雜碎就做好了，如果吃辣子，再放點辣椒油。 開吃！
3樓：187小可樂
製作羊雜碎的時候多加入醬油等調味料，味道就會鮮美。
4樓：nice甲方
1. 將鮮羊肚洗淨，揩掉油，放至即將開的水鍋裡燙一下，撈出，放案板上颳去肚毛，洗淨備用。
2. 羊肥腸反覆洗淨，用筷子穿翻地來，盤起用繩子拴住；將羊心洗淨備用。
3. 將以上處理好的羊肚、腸、心一同放入開水鍋裡煮一下，焯出血沫，撈出，涮淨。
4. 鍋裡換清水燒開，放入羊肚、腸、心及蔥段、薑片、花椒、大料、鹽，大火燒開後改用小火燉二小時以上，直至軟爛，撈出，原湯備用。
5. 將羊肚切成3釐米長的細條，羊肥腸切寸段，羊腰窩肉切成骨牌塊，羊心切厚片，香菜切末備用。
6. 湯鍋上火，放入原湯500克，再將切好的主料放入，燒開，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，隨香菜末、麻醬、滷蝦油一同上桌。
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